Tilapia en salsa de maní

Ingredientes:

40g Cebolla Paiteña

40g Pimiento Verde

45g Tomate Riñón

40g Zanahoria

40g Tallo de Apio

15ml Achiote

40g Cebolla Blanca

30g Adobo Completo Rico Sabor

10g Sal

10ml Salsa China

40ml Cerveza

60ml Maní con Leche

1u Tilapia

45g Rico Sabor

3u Hojas de atchira

3u Aros de cebolla Perla

3u Rodajas de Limón

Procedimiento:

En un sartén hacer un refrito con los siguientes ingredientes: cebolla paiteña, pimiento en cubos pequeños, tomate riñón en cubos, zanahoria en juliana, apio en cubos pequeños, cebolla blanca, achiote y adobo completo.

Una vez realizado el refrito agregamos sal, cerveza y salsa china, cuando se reduzca el líquido colocar la pasta de maní con leche.

Colocamos la tilapia sobre las hojas de atchira, adobamos el pescado con Rico Sabor y la rellenamos con el refrito, colocamos rodajas de limón, pimiento y cebolla, envolvemos el pescado con las hojas y horneamos pos 20 min a 180ºC

Podemos acompañar con unos ricos patacones.