Ingredientes:
- 1 cucharada de aceite de sésamo Oriental®
- 2 cdas. de ajo picado
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 1 zanahoria grande cortada en cubitos
- Una pizca de sal
- 4 tazas de caldo de vegetales (puedes hacerlo casero o utilizar caldo preparado)
- 1 cucharada de salsa superior de soya Oriental® (o al gusto)
- 100g de hongos (shiitake, champiñones o tu variedad preferida), cortados en rodajas
- 100g #RapiditoUdon
- 200g espinaca
- 2 cebollines (cebolla larga o cebolla verde), finamente picados
- 2 cucharadas de semillas de sésamo blanco y negro
- 2 huevos
- Opcional: cilantro fresco picado, chiles picados (para dar un toque picante)
Preparación:
1.Calienta el aceite de sésamo en una cacerola grande a fuego medio. Agrega el ajo picado y el jengibre rallado. Cocina, revolviendo constantemente, durante 1 minuto hasta que estén fragantes pero no dorados.
2.Agrega los cubitos de zanahoria y una pizca de sal. Cocina por unos 2 minutos hasta que la zanahoria comience a ablandarse.
3.Vierte el caldo de vegetales en la cacerola junto con la salsa de soya. Añade los hongos cortados. Lleva la mezcla a ebullición y deja cocinar a fuego medio durante unos 3-5 minutos para que los sabores se combinen.
4.Agrega las espinacas y luego los fideos Rapidito a la cacerola. Cocina según las instrucciones del paquete o hasta que estén tiernos pero aún tengan un poco de firmeza.
5.Mientras tanto, hierve los huevos en una olla aparte durante aproximadamente 7-8 minutos. Enfríalos en agua fría y luego pélalos.
6.Una vez que los fideos estén cocidos, retira la cacerola del fuego. Sirve en tazones individuales.
👉🏼Decora cada tazón con cebollín picado, semillas de sésamo blanco y negro y, si lo deseas, cilantro fresco picado y chiles picados para dar un toque picante.
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